Guarapo de caña de azúcar
Ron de caña de azúcar de la República Dominicana con un envejecimiento de 10 años.Crianza en bota americana.
Notas de cata
El aspecto del Ron es de caoba oro viejo, tonos ambarinos, reflejos cobrizos, limpio y transparente, glicérico. Se mueve lento y presiona la copa.
El primer impacto aromático en nariz se reparte entre notas frutales de ciruela que recuerdan una Vielle Prune y a las cerezas griottes que se encuentran en un Cognac muy bien destilado y refinado. Por otro lado nos llegan capas de maderas muy sutiles con toque ajerezado dulzón pero sin excesos. Capas de hueso de fruta blanca y ligero amargo de almendra verde que se contrastan y equilibran con tostados de azúcar moscovado y alguna fruta dulce como el dátil y el higo seco.
En gusto ataque seco, suave, abre a dulce sin excesos, sin ser pesado ni estar pasado de melazas y maderas. Su sintonía en la boca transmite gran riqueza de sabores, muy conjuntados, es delicado sin agresividad, comportándose con la suavidad que justifica un destilado muy viejo, pero con las características y frescura de uno menos envejecido y dinámico muy bien elaborado, sin alcoholes periféricos en punta.
70 cl.