DISTRIBUCIONES EXCLUSIVAS R. NAVARRO, S.A.
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Bobal
Selección manual de la uva previa al despalillado, estrujado suave. Fermentación alcohólica espontánea en tinas de roble francés durante 12 días a temperatura controlada con bazuqueo diario. Fermentación maloláctica en barricas de roble francés. Crianza y embotellado: 16 meses en barricas de roble francés de 2º y 3º año. 3 tipos de barrica: tostado suave, medio y tostado volcánico, Batonage mensual. 6 meses en tinaja con forma de huevo. Clarificado por decantación y filtrado suave, con el tiempo el vino puede presentar algún pequeño poso. Para la elaboración del vino no se ha utilizado ningún aditivo de origen animal, es vegano.
Notas de cata
Rojo picota de capa media – alta. Se percibe algún reflejo violáceo en el ribete.
Intensidad alta a fruta negra, especias, violetas, cacao. Aroma agradable y muy complejo que evoluciona con el paso del tiempo a fruta más frescas y matices minerales o terrosos.
Acidez media con buen tanino maduro. Sabor a fruta roja con notas especiadas y minerales. Persistente, goloso con un agradable y largo final.
75cl.
