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Nebbiolo.
Fermentación espontánea en grandes depósitos de hormigón. Maceración de tapa sumergida, siempre en depósitos de hormigón, durante 25 días. No obstante, un 10% del total sigue una trayectoria distinta; la fermentación de racimos enteros. Una reinterpretación del concepto de "maceración dentro de la uva". Crianza de 2 años y 8 meses en barricas de roble de Eslavonia.
Notas de cata.
Rojo rubí intenso con reflejos granates. Matices de frutos rojos en nariz, ligeramente especiados. Un vino corpulento en boca a la vez que elegante, profundo, envolvente, amplio y cálido, pero caracterizado por su potencia. Taninos dulces y persistentes.
75cl.
