El envero, es la fase en la que se marca la cuenta atrás para la vendimia.

En La Finca Chaconero, de Enrique Mendoza, los racimos empiezan a pasar por una amplia gama cromática. Partiendo de verdes intensos, pasando por los amarillos dorados, hasta llegar a los granates y purpuras que indican la madurez plena de la uva.

Desde finales de este mes de julio hasta mediados de agosto, este festival de colores tiene lugar en los viñedos. 

Un fenómeno digno de ver, que nos anuncia el momento más esperado del año: La vendimia 2022 

Apenas a 1 hora de Madrid, en plena Sierra de Gredos, en San Martín de Valdeiglesias se encuentra Bodega Valleyglesias.

Una LOCURA llevada a cabo por los hermanos Ocaña, Fernando y Luis, y hoy por hoy, sus vinos son un gran referente de la zona. Actualmente exportan más de la mitad de su producción. Y no pararon ... continuaron para adentrarse en el mundo de la restauración y allí siguen con "la elaboración" de grandes platos que maridan de forma espectacular con sus vinos.

Tuvimos la oportunidad de disfrutar, el pasado viernes, de pasar un día junto a estos grandes amigos y catar en su compañía de sus grandes elaboraciones.

Muchas gracias, amigos.

Nos complace compartir las puntuaciones Parker recibidas ayer para los vinos de PALACIOS REMONDO en Alfaro, Rioja Oriental.

ENHORABUENA