De la Cepa a la Copa

 

 

01 Septiembre 2022
 


Seguimos en el camino... Trabajando en la conversión a Ecológico

 

 

Hace un año, en julio de 2021 iniciamos nuestra andadura hacia la Viticultura Ecológica. Solicitando al Comité de Agricultura de la Comunidad Valenciana (CAECV) la conversión de los viñedos de nuestra Finca el Chaconero, de convencional a ecológicos.

 

Pues bien, ya tenemos más de la mitad de ese camino recorrido y estamos en la recta final para obtener la certificación.

 

 

28 Julio 2022

 

 

El envero, es la fase en la que se marca la cuenta atrás para la vendimia.

En La Finca Chaconero, de Enrique Mendoza, los racimos empiezan a pasar por una amplia gama cromática. Partiendo de verdes intensos, pasando por los amarillos dorados, hasta llegar a los granates y purpuras que indican la madurez plena de la uva.

Desde finales de este mes de julio hasta mediados de agosto, este festival de colores tiene lugar en los viñedos. 

Un fenómeno digno de ver, que nos anuncia el momento más esperado del año: La vendimia 2022 

 

13 Julio 2022

Apenas a 1 hora de Madrid, en plena Sierra de Gredos, en San Martín de Valdeiglesias se encuentra Bodega Valleyglesias.

Una LOCURA llevada a cabo por los hermanos Ocaña, Fernando y Luis, y hoy por hoy, sus vinos son un gran referente de la zona. Actualmente exportan más de la mitad de su producción. Y no pararon ... continuaron para adentrarse en el mundo de la restauración y allí siguen con "la elaboración" de grandes platos que maridan de forma espectacular con sus vinos.

 

Tuvimos la oportunidad de disfrutar, el pasado viernes, de pasar un día junto a estos grandes amigos y catar en su compañía de sus grandes elaboraciones.

Muchas gracias, amigos.

05 Julio 2022

Nos complace compartir las puntuaciones Parker recibidas ayer para los vinos de PALACIOS REMONDO en Alfaro, Rioja Oriental.

 

ENHORABUENA