Para hacer un buen vermut, lo primero de todo es usar un buen vino. En LAVILLA usan vino de uva Albillo Real, una uva muy aromática y autóctona de España. De amarillo intenso, con reflejos dorados, limpio y de potente lágrima. En nariz, es intenso y complejo, con mucha fruta, muy elegante. Añaden una buena selección de botánicos, hierbas y cítricos elegidos y combinados de forma equilibrada, que maceran sin prisa y de forma natural. Terminan endulzando con Pedro Ximénez. El resultado… imagínatelo o mejor aún pruébalo.