ATTIS BODEGA & VIÑEDOS

Denominación de origen

Rías Baixas.

Variedades

Pedral, Sousón, Espadeiro.

Crianza

Crianza de 6 meses en fudre de roble francés.

Elaboración

Selección manual a la entrada en bodega.
Despalillado completo.
Fermentación alcohólica espontanea en barricas de 500 L abiertas.
Maceración total de 15 días con 2 bazuqueos cada día. Prensa vertical manual.
Fermentación malo-láctica espontanea.
Clarificación con clara de huevo y agua del mar. Filtración.

Añada

2015.

Comentario de cata

Color púrpura intenso y brillante a la vista.
Nariz rica de pequeños frutos rojos de especias, de flores con toques minerales.
En boca destaca su frescura y su golosidad, taninos finos donde se vuelven a encontrar los aromas de la nariz. El final se prolonga con una acidez deliciosa.
 

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