BRUNO PAILLARD (Francia)

Denominación de origen

A.O.C. Champagne

Crus

Más de 30 « crus » cuya  composición es un secreto

Ensamblaje

Primer prensado de Pinot Meunier, Chardonnay, y Pinot Noir del corazón de la Champagne.

Crianza

3 años sobre lias más al menos 5 meses después del degüelle.

Dosificación

Extra brut, menos de 6 g/l.

Comentario de cata

Oro pajizo brillante, burbuja muy fina.
Los primeros aromas revelan notas de agrios (limón, pomelo), después de almendra.
El ataque es vivo y la nariz se confirma,  enriquecida por savores de mermelada de grosellas y bayas  negras. En boca es a la vez amplia y larga. El final limpio.

 

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