LAGAR DE PROVENTUS

Denominación de origen

Ribera del Duero.

Variedades

Tinta del País (Tempranillo).

Crianza

26 meses de crianza en barrica de roble.

Elaboración

Vendimia a mano en cajas. Selección minuciosa de los racimos en el viñedo y a la entrada a la bodega.  Maceración en frío durante  7 días a un temperatura no superior a los 10°C. Fermentación alcohólica en pequeños  depósitos tronco-cónicos seguida de la fermentación maloláctica en barricas nuevas de 225 litros.

Añada

2014.

Comentario de cata

Intensidad de color muy alta. Tono  púrpura. En nariz destaca la gran concentración y complejidad aromática. Fruta roja muy madura con sutiles notas de tostados, ahumados y especiados. En boca es estructurado, complejo. Sedoso. Perfectamente armonizado y en equilibrio.  La persistencia en boca es muy prolongada. 

 

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