LAGAR DE PROVENTUS

Denominación de origen

Ribera del Duero.

Variedades

Tinta del País (Tempranillo). Uvas procedentes de dos exclusivos viñedos.

Crianza

26 meses de crianza en barrica de roble francés.

Elaboración

Vendimia a mano en cajas. Selección minuciosa de los racimos en el viñedo y a la entrada a la bodega.  Maceración en frío durante  7 días a un temperatura no superior a los 10°C. Fermentación alcohólica en pequeños  depósitos tronco-cónicos seguida de la fermentación maloláctica en barricas nuevas de 225 litros.

Añada

2016.

Comentario de cata

Intensidad de color muy alta. Tono  púrpura. En nariz destaca la gran concentración y complejidad aromática. Fruta roja muy madura con sutiles notas de tostados, ahumados y especiados. En boca es estructurado, complejo. Sedoso. Perfectamente armonizado y en equilibrio.  La persistencia en boca es muy prolongada. 

 

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