VONES LONDON DRY GIN

 El origen de vones gin se remonta a una farmacia, un pergamino con una receta y la innovación a través de un ingrediente que la hace única, la castaña. No fue hasta el regreso a la antigua y abandonada farmacia cuando en aquella vitrina del fondo, donde el tiempo y el uso dejaron huella, descubrimos el viejo cofre que escondía el pergamino cuyo comienzo era “London Gin Distillation”… Portando la fórmula magistral acompañamos al maestro destilador a seguir los pasos de sus abuelos. Llegamos entonces a la vieja destilería, y nos centramos en su excepcional tesoro; dos imponentes alambiques.

Comienza entonces un largo y arduo proceso de estudio sobre la destilación de antañoy las características que cada tipo de botánico confiere al destilado final. Con paciencia, tino y siempre con la premisa de la calidad orientada a la excelencia, nace vones gin. Experimentamos con distintos cítricos, frutos secos, plantas y raíces, valorando las distintas connotaciones obtenidas. Una vez estudiados todos estos efectos, decidimos crear una serie de recetas que combinan a la perfección para obtener lo que vones gin buscaba; dar una auténtica vuelta de tuerca a las London Dry Gin.