RAVENTÓS i BLANC

Denominación de origen

Conca del Riu Anoia.

Variedades

Xarel.lo y Bastard Negre

Crianza

8 años y medio de crianza en rimas sobre lías.

Elaboración

Método tradicional. Prensado lento a bajas presiones. Fermentación en depósitos de acero inoxidable y cemento, levaduras salvajes de parcela a temperatura controlada de 17 a 21ºC durante 9 meses. Ensamblaje y segunda fermentación en botella.

Añada

2007