ENRIQUE MENDOZA

Denominación de origen

Alicante.

Variedades

Monastrell.

Elaboración

Ligero prensado tomando solo el mosto en flor, la parte más fina. Se decanta en frío y pasa a ser fermentado sólo con levaduras autóctonas y salvajes del medio ambiente, 13ºC - 14ºC. Permanece en sus lías hasta su embotellado.

Añada

2016.

Comentario de cata

Color rosa pálido, limpio y transparente. En fase olfativa nos recuerda a fresa, melocotones y sandía fresca. Los aromas vegetales le dan brío, delicadeza y frescor. En boca muy fresco, ligero y alegre, buena acidez.

 

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